Ваша корзина пуста!
Сравнение (%s)
Показать:
Сортировать:

Барбарис (лат. Bérberis) - крупный род кустарников, реже деревьев, семейства барбарисовые (Berberidaceae).
Распространение и экология


Встречается редко между кустарниками к северу от Санкт-Петербурга (РФ), а также в южной и средней Европе, Крыму, на Кавказе, в Персии, Северной Америке. Некоторые виды встречаются в Средней Азии, в том числе и в горах Алатау в Казахстане.

Зимостойкий, жаростойкий; растение может довольствоваться бедной почвой; застойного увлажнения не переносит; достаточно светолюбив.

Размножают барбарис посевом семян, делением куста и летними черенками. Семена следует сразу после сбора высеивать на зиму. Время сбора семян - сентябрь - ноябрь.
Как выбрать


В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, поэтому недозрелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного или черного цвета.
Как хранить


Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить или под навесом, или в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов. В сушеном виде можно хранить около 2 лет. Плоды можно хранить в бумажных или полотняных мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его, пересыпав сахаром в пропорции 1: 1, или наоборот - засолить (200 г соли на 1 литр воды). Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный компот.
Состав и наличие полезных веществ


Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин и т.д.), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е, С и бета-каротин. Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов (основными являются берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин, ятрорицин). Также в листках барбариса содержатся витамины С, Е, К, яблочная и лимонная кислота, каротиноиды, алкалоиды, смолистые и дубильные вещества.

design by WSart